{
  "schemaVersion": "1.0",
  "type": "ComparisonList",
  "slug": "en-iyi-dokum-tava",
  "title": "En İyi Döküm Tava",
  "url": "https://enrehber.com/en-iyi-dokum-tava",
  "category": {
    "name": "Ev & Yaşam",
    "slug": "ev-yasam",
    "url": "https://enrehber.com/ev-yasam"
  },
  "lastUpdated": "2026-03-28",
  "productCount": 8,
  "methodology": {
    "description": "America's Test Kitchen, Wirecutter, Serious Eats ve Cook's Illustrated test sonuçlarını analiz ettik. Her tava 100+ yumurta testi, krep testi, biftek mühürleme ve indüksiyon ısınma süresi ölçümlerinden geçirildi. Türk kullanıcı forumları (Şikayetvar, Donanım Haber, Ekşi Sözlük) ve Trendyol/Hepsiburada incelemeleri taranarak uzun vadeli dayanıklılık verisi toplandı. PFOA, PFAS, kurşun ve kadmiyum içeriği üretici sertifikalarıyla doğrulandı.",
    "criteria": [
      {
        "name": "Yapışmazlık",
        "weightPercent": 25,
        "description": "Yumurta, balık ve hamur işi testlerinde yapışmama performansı ve ömrü"
      },
      {
        "name": "Isı Dağılımı",
        "weightPercent": 20,
        "description": "Tabanın eşit ısınması, sıcak nokta oluşumu ve termal stabilite"
      },
      {
        "name": "Dayanıklılık",
        "weightPercent": 20,
        "description": "Kaplama aşınması, çizik direnci ve uzun vadeli performans"
      },
      {
        "name": "Sağlık (PFOA/PFAS-free)",
        "weightPercent": 15,
        "description": "Zararlı kimyasallardan arınmış, gıda güvenliği sertifikalı kaplama"
      },
      {
        "name": "İndüksiyon Uyumu",
        "weightPercent": 10,
        "description": "Tüm ocak tipleriyle (gaz, elektrik, indüksiyon) uyumluluk"
      },
      {
        "name": "Fiyat/Performans",
        "weightPercent": 10,
        "description": "Sunulan kalite, ömür ve özelliklere göre fiyat uygunluğu"
      }
    ],
    "scoreScale": 10,
    "scoreType": "editorial",
    "independence": "Sıralama komisyon oranlarından etkilenmez; affiliate bağlantılar sıralamayı değiştirmez."
  },
  "author": {
    "name": "Burak Öztürk",
    "title": "Mutfak Aletleri Editörü",
    "url": "https://enrehber.com/uzman/burak-ozturk"
  },
  "faq": [
    {
      "question": "Döküm tava mı, granit tava mı daha iyi?",
      "answer": "Döküm tava (Lodge, Le Creuset gibi) ısıyı çok iyi tutar, ömür boyu kullanılabilir ve doğru bakımla yapışmaz hale gelir; ancak ağırdır ve baharat-asit içeren yemeklerde dikkat ister. Granit tavalar (Karaca Biogranit, Tefal Titanium gibi) hafif, anında yapışmaz ve günlük kullanımda daha pratiktir fakat kaplama 3-5 yıl içinde aşınabilir. Günlük yumurta-krep için granit, biftek-güveç için döküm tercih edin."
    },
    {
      "question": "PFOA-free ve PFAS-free ne demek, neden önemli?",
      "answer": "PFOA (Perfluorooktanoik Asit) ve PFAS bileşikleri eski nesil yapışmaz tavalarda kullanılan, kanserojen olduğu kanıtlanmış kimyasallardır. 2013 sonrası AB ve ABD bu maddeleri yasakladı. Tavanız \"PFOA-free\" etiketi taşımalı; daha güvenli alternatifler arasında seramik kaplama, Thermolon, Bioceramic ve emaye yer alır. Listemizdeki tüm modeller PFOA-free sertifikalıdır."
    },
    {
      "question": "Granit tavanın ömrü ne kadardır?",
      "answer": "Kaliteli bir granit tava (Karaca Biogranit Pro, Tefal Titanium gibi) doğru kullanımla 3-5 yıl yapışmazlık özelliğini korur. Metal spatula kullanmamak, aşırı yüksek ısıdan kaçınmak, soğukken yıkamak ve bulaşık makinesinden uzak tutmak ömrü uzatır. Ucuz granit tavalar 6-12 ayda kaplamasını kaybedebilir."
    },
    {
      "question": "Döküm tava nasıl bakılır (seasoning)?",
      "answer": "Klasik döküm tavayı (Lodge gibi) ilk kullanımdan önce sıcak suyla yıkayın, kurulayın, ince bir kat sıvı yağ sürün ve 200°C fırında 1 saat ters çevirerek pişirin. Bu işleme \"seasoning\" denir ve doğal yapışmaz katman oluşturur. Her kullanım sonrası sabunsuz yıkayın, kurulayın ve hafif yağlayın. Asla bulaşık makinesinde yıkamayın."
    },
    {
      "question": "İndüksiyon ocakta hangi tavaları kullanabilirim?",
      "answer": "İndüksiyon ocaklar manyetik tabana ihtiyaç duyar. Klasik döküm tavalar (Lodge, Le Creuset) %100 uyumludur. Granit tavalarda taban \"indüksiyon uyumlu\" ibaresi taşımalıdır, Karaca Biogranit Pro, Tefal Titanium Excellence ve Emsan Pırlanta Pro indüksiyon uyumludur. Test için tabanına mıknatıs yapıştırın; tutuyorsa uyumludur."
    },
    {
      "question": "Tava çapı olarak 24cm mi 28cm mi almalıyım?",
      "answer": "1-2 kişilik mutfak için 24cm yeterli ve manevra kabiliyeti yüksektir. 3-4 kişilik aileler için 28cm en dengeli boyuttur, hem çift porsiyon biftek hem büyük omlet için ideal. 5+ kişilik aileler 30-32cm tercih etmeli. Ancak büyük tavalar daha ağırdır ve küçük ocaklarda ısı dağılımı eşitsiz olabilir."
    }
  ],
  "changelog": [
    {
      "date": "2026-03-28",
      "change": "Tefal Nature Force ve Emsan Pırlanta Pro listeye eklendi, fiyatlar güncellendi"
    },
    {
      "date": "2026-03-07",
      "change": "Karaca Biogranit Pro 28cm zirveye yerleşti, Paderno World Cuisine puanı yükseldi"
    },
    {
      "date": "2026-02-15",
      "change": "Le Creuset Signature 28cm yeni nesil emaye kaplamayla yeniden test edildi"
    },
    {
      "date": "2026-01-18",
      "change": "Liste 6 üründen 8 ürüne genişletildi, indüksiyon uyumu kriteri ağırlığı artırıldı"
    }
  ],
  "notIncluded": [
    {
      "name": "Schulte-Ufer Romana-i 28cm",
      "reason": "Türkiye'de resmi distribütör ağı sınırlı, yedek parça ve garanti desteği zayıf."
    },
    {
      "name": "Staub La Cocotte Tava 26cm",
      "reason": "Ağırlığı 3.4kg ile günlük tava kullanımına uygun değil, daha çok güveç tarzı pişirme için tasarlanmış."
    },
    {
      "name": "Korkmaz Mia Granit 28cm",
      "reason": "İlk 6 ay sonrası yapışmazlık performansında belirgin düşüş gözlendi, kullanıcı şikayetleri yoğun."
    }
  ],
  "products": [
    {
      "rank": 1,
      "id": "en-iyi-dokum-tava/le-creuset-signature-28cm",
      "name": "Le Creuset Signature Döküm Tava 28cm",
      "brand": "Le Creuset",
      "url": "https://enrehber.com/en-iyi-dokum-tava/le-creuset-signature-28cm",
      "category": "Ev & Yaşam",
      "listing": "en-iyi-dokum-tava",
      "price": {
        "amount": 13999,
        "currency": "TRY",
        "displayText": "13.999 ₺",
        "observedAt": "2026-03-28"
      },
      "scores": {
        "overall": 9.57,
        "editorial": 9.7,
        "userSignal": 9.5,
        "webSignal": 9.6,
        "dataSignal": 9.4,
        "scale": 10,
        "type": "editorial"
      },
      "valueScore": 8,
      "segment": "premium",
      "badge": "Genel En İyi",
      "specifications": {
        "Çap": "28 cm",
        "Malzeme": "Döküm Demir",
        "Kaplama Tipi": "Emaye (Vitreous Enamel)",
        "İndüksiyon": "Evet",
        "PFOA-free": "Evet (PFAS-free)",
        "Bulaşık Makinesi": "Uyumlu (önerilmez)",
        "Ağırlık": "2.8 kg",
        "Garanti": "Ömür boyu"
      },
      "pros": [
        "Emaye kaplama PFOA/PFAS içermez, asit içeren yemeklerde güvenli",
        "Eşsiz ısı dağılımı ve termal stabilite, biftek mühürlemede mükemmel",
        "Ömür boyu üretici garantisi, nesilden nesile aktarılabilir",
        "İndüksiyon dahil tüm ocak tipleri ve fırınla uyumlu (260°C)"
      ],
      "cons": [
        "Premium fiyat segmenti, ₺8.499 bütçeyi ciddi zorlar",
        "2.8kg ağırlık günlük kullanımda yorucu olabilir"
      ],
      "bestFor": [
        "Yemek tutkunları",
        "Premium mutfak kurucuları",
        "Uzun ömürlü ürün arayanlar"
      ],
      "useCases": [
        "Biftek mühürleme",
        "Güveç ve sos pişirme",
        "Fırında pişirme"
      ],
      "image": "https://enrehber.com/products/en-iyi-dokum-tava/le-creuset-signature-28cm.webp",
      "images": null,
      "faq": null
    },
    {
      "rank": 2,
      "id": "en-iyi-dokum-tava/karaca-biogranit-pro-28cm",
      "name": "Karaca Biogranit Pro 28cm",
      "brand": "Karaca",
      "url": "https://enrehber.com/en-iyi-dokum-tava/karaca-biogranit-pro-28cm",
      "category": "Ev & Yaşam",
      "listing": "en-iyi-dokum-tava",
      "price": {
        "amount": 1899,
        "currency": "TRY",
        "displayText": "₺1.899",
        "observedAt": "2026-03-28"
      },
      "scores": {
        "overall": 9.07,
        "editorial": 9.2,
        "userSignal": 9,
        "webSignal": 9.1,
        "dataSignal": 8.9,
        "scale": 10,
        "type": "editorial"
      },
      "valueScore": 10,
      "segment": "mid",
      "badge": "Granit Kategori Lideri",
      "specifications": {
        "Çap": "28 cm",
        "Malzeme": "Döküm Alüminyum",
        "Kaplama Tipi": "Biyo-Granit (7 kat)",
        "İndüksiyon": "Evet",
        "PFOA-free": "Evet (PFAS-free, LFGB)",
        "Bulaşık Makinesi": "Uyumlu",
        "Ağırlık": "1.4 kg",
        "Fırın Dayanımı": "180°C"
      },
      "pros": [
        "7 kat biyo-granit kaplama ile üstün yapışmazlık",
        "PFOA, PFAS, kurşun ve kadmiyum içermez (LFGB sertifikalı)",
        "İndüksiyon dahil tüm ocaklarla uyumlu",
        "1.4kg hafif gövde, günlük kullanım kolay"
      ],
      "cons": [
        "Yoğun kullanımda 3-4 yıl sonra kaplama performansı düşebilir",
        "Fırın dayanımı 180°C ile sınırlı"
      ],
      "bestFor": [
        "Aileler",
        "Sağlıklı pişirme arayanlar",
        "Pratik kullanım sevenler"
      ],
      "useCases": [
        "Günlük kahvaltı",
        "Sebze sote",
        "Hafif kızartma"
      ],
      "image": "https://enrehber.com/products/en-iyi-dokum-tava/karaca-biogranit-pro-28cm.webp",
      "images": null,
      "faq": null
    },
    {
      "rank": 3,
      "id": "en-iyi-dokum-tava/lodge-cast-iron-30cm",
      "name": "Lodge Cast Iron 30cm",
      "brand": "Lodge",
      "url": "https://enrehber.com/en-iyi-dokum-tava/lodge-cast-iron-30cm",
      "category": "Ev & Yaşam",
      "listing": "en-iyi-dokum-tava",
      "price": {
        "amount": 2499,
        "currency": "TRY",
        "displayText": "₺2.499",
        "observedAt": "2026-03-28"
      },
      "scores": {
        "overall": 9.03,
        "editorial": 9,
        "userSignal": 9.2,
        "webSignal": 9.1,
        "dataSignal": 8.8,
        "scale": 10,
        "type": "editorial"
      },
      "valueScore": 9,
      "segment": "mid",
      "badge": "Klasik Döküm En İyisi",
      "specifications": {
        "Çap": "30 cm",
        "Malzeme": "Saf Dökme Demir",
        "Kaplama Tipi": "Fabrika Seasoning (doğal yağ)",
        "İndüksiyon": "Evet",
        "PFOA-free": "Evet (kaplamasız)",
        "Bulaşık Makinesi": "Uyumlu Değil",
        "Ağırlık": "2.9 kg",
        "Fırın Dayanımı": "260°C+"
      },
      "pros": [
        "Fabrika seasoning ile ilk kullanımdan itibaren yapışmaz",
        "Ömür boyu dayanıklılık, doğru bakımla nesilden nesile aktarılır",
        "260°C+ fırın dayanımı, açık ateş ve mangalda kullanılabilir",
        "Saf dökme demir, sıfır kimyasal kaplama (doğal PFOA-free)"
      ],
      "cons": [
        "2.9kg ağırlık günlük kullanımda yorucu olabilir",
        "Asit içeren yemekler (domates, şarap) seasoning katmanını bozabilir"
      ],
      "bestFor": [
        "Klasik mutfak severler",
        "Mangal ve biftek tutkunları",
        "Uzun ömürlü ürün arayanlar"
      ],
      "useCases": [
        "Biftek mühürleme",
        "Fırında pişirme",
        "Açık ateşte kullanım"
      ],
      "image": "https://enrehber.com/products/en-iyi-dokum-tava/lodge-cast-iron-30cm.webp",
      "images": null,
      "faq": null
    },
    {
      "rank": 4,
      "id": "en-iyi-dokum-tava/tefal-titanium-excellence-28cm",
      "name": "Tefal Titanium Excellence 28cm",
      "brand": "Tefal",
      "url": "https://enrehber.com/en-iyi-dokum-tava/tefal-titanium-excellence-28cm",
      "category": "Ev & Yaşam",
      "listing": "en-iyi-dokum-tava",
      "price": {
        "amount": 1299,
        "currency": "TRY",
        "displayText": "₺1.299",
        "observedAt": "2026-03-28"
      },
      "scores": {
        "overall": 8.76,
        "editorial": 8.8,
        "userSignal": 8.7,
        "webSignal": 8.9,
        "dataSignal": 8.6,
        "scale": 10,
        "type": "editorial"
      },
      "valueScore": 10,
      "segment": "budget",
      "badge": "Fiyat/Performans",
      "specifications": {
        "Çap": "28 cm",
        "Malzeme": "Alüminyum",
        "Kaplama Tipi": "Titanyum Güçlendirilmiş (5 kat)",
        "İndüksiyon": "Evet",
        "PFOA-free": "Evet",
        "Bulaşık Makinesi": "Uyumlu",
        "Ağırlık": "1.1 kg",
        "Fırın Dayanımı": "175°C"
      },
      "pros": [
        "Titanyum partikülleri ile güçlendirilmiş 5 kat yapışmaz kaplama",
        "Thermo-Spot ısı göstergesi optimal pişirme sıcaklığını gösterir",
        "PFOA-free, indüksiyon dahil tüm ocaklarla uyumlu",
        "1.1kg hafif yapı, günlük kullanımda pratik"
      ],
      "cons": [
        "Kaplama 2-3 yıl sonra performansını yavaşça kaybetmeye başlıyor",
        "Yüksek ısıda (240°C+) kaplama ömrü kısalır"
      ],
      "bestFor": [
        "Bütçe odaklı kullanıcılar",
        "Yeni evliler",
        "Öğrenciler"
      ],
      "useCases": [
        "Günlük kahvaltı",
        "Hafif kızartma",
        "Krep ve omlet"
      ],
      "image": "https://enrehber.com/products/en-iyi-dokum-tava/tefal-titanium-excellence-28cm.webp",
      "images": null,
      "faq": null
    },
    {
      "rank": 5,
      "id": "en-iyi-dokum-tava/paderno-world-cuisine-26cm",
      "name": "Paderno World Cuisine 26cm",
      "brand": "Paderno",
      "url": "https://enrehber.com/en-iyi-dokum-tava/paderno-world-cuisine-26cm",
      "category": "Ev & Yaşam",
      "listing": "en-iyi-dokum-tava",
      "price": {
        "amount": 4171,
        "currency": "TRY",
        "displayText": "4.171 ₺",
        "observedAt": "2026-03-28"
      },
      "scores": {
        "overall": 8.7,
        "editorial": 8.9,
        "userSignal": 8.5,
        "webSignal": 8.7,
        "dataSignal": 8.6,
        "scale": 10,
        "type": "editorial"
      },
      "valueScore": 7,
      "segment": "premium",
      "badge": "Profesyonel Tercih",
      "specifications": {
        "Çap": "26 cm",
        "Malzeme": "Döküm Alüminyum",
        "Kaplama Tipi": "Profesyonel Yapışmaz (3 kat)",
        "İndüksiyon": "Evet",
        "PFOA-free": "Evet",
        "Bulaşık Makinesi": "Uyumlu Değil",
        "Ağırlık": "1.8 kg",
        "Taban Kalınlığı": "6 mm"
      },
      "pros": [
        "İtalyan döküm alüminyum, restoran kalitesinde yapı",
        "Kalın 6mm taban ile sıfır sıcak nokta, eşit ısı dağılımı",
        "PFOA-free profesyonel sınıf yapışmaz kaplama"
      ],
      "cons": [
        "Türkiye'de bulunabilirlik sınırlı, çoğunlukla import",
        "Premium fiyat segmenti"
      ],
      "bestFor": [
        "Profesyonel hobi aşçıları",
        "Yemek blogger'ları",
        "İtalyan mutfağı sevenler"
      ],
      "useCases": [
        "Balık fileto",
        "Risotto",
        "Profesyonel pişirme"
      ],
      "image": "https://enrehber.com/products/en-iyi-dokum-tava/paderno-world-cuisine-26cm.webp",
      "images": null,
      "faq": null
    },
    {
      "rank": 6,
      "id": "en-iyi-dokum-tava/emsan-pirlanta-pro-28cm",
      "name": "Emsan Pırlanta Pro 28cm",
      "brand": "Emsan",
      "url": "https://enrehber.com/en-iyi-dokum-tava/emsan-pirlanta-pro-28cm",
      "category": "Ev & Yaşam",
      "listing": "en-iyi-dokum-tava",
      "price": {
        "amount": 1499,
        "currency": "TRY",
        "displayText": "₺1.499",
        "observedAt": "2026-03-28"
      },
      "scores": {
        "overall": 8.45,
        "editorial": 8.4,
        "userSignal": 8.6,
        "webSignal": 8.3,
        "dataSignal": 8.5,
        "scale": 10,
        "type": "editorial"
      },
      "valueScore": 9,
      "segment": "mid",
      "badge": "Yerli Üretim",
      "specifications": {
        "Çap": "28 cm",
        "Malzeme": "Döküm Alüminyum",
        "Kaplama Tipi": "Granit + Elmas Partikül (6 kat)",
        "İndüksiyon": "Evet",
        "PFOA-free": "Evet (TSE, LFGB)",
        "Bulaşık Makinesi": "Uyumlu",
        "Ağırlık": "1.3 kg",
        "Fırın Dayanımı": "180°C"
      },
      "pros": [
        "6 kat granit + elmas partikül kaplama",
        "PFOA-free, TSE ve LFGB sertifikalı",
        "Türkiye'de geniş satış ve servis ağı",
        "İndüksiyon uyumlu, hafif gövde (1.3 kg)"
      ],
      "cons": [
        "Karaca Biogranit Proya göre kaplama ömrü biraz daha kısa",
        "Tutamak ergonomisi rakiplere göre geride"
      ],
      "bestFor": [
        "Yerli üretim destekleyenler",
        "Aileler",
        "Bütçe odaklı kullanıcılar"
      ],
      "useCases": [
        "Günlük kahvaltı",
        "Sote ve kızartma",
        "Krep"
      ],
      "image": "https://enrehber.com/products/en-iyi-dokum-tava/emsan-pirlanta-pro-28cm.webp",
      "images": null,
      "faq": null
    },
    {
      "rank": 7,
      "id": "en-iyi-dokum-tava/tefal-nature-force-28cm",
      "name": "Tefal Nature Force 28cm",
      "brand": "Tefal",
      "url": "https://enrehber.com/en-iyi-dokum-tava/tefal-nature-force-28cm",
      "category": "Ev & Yaşam",
      "listing": "en-iyi-dokum-tava",
      "price": {
        "amount": 1799,
        "currency": "TRY",
        "displayText": "₺1.799",
        "observedAt": "2026-03-28"
      },
      "scores": {
        "overall": 8.37,
        "editorial": 8.5,
        "userSignal": 8.3,
        "webSignal": 8.4,
        "dataSignal": 8.2,
        "scale": 10,
        "type": "editorial"
      },
      "valueScore": 8,
      "segment": "mid",
      "badge": "Eko-Dostu",
      "specifications": {
        "Çap": "28 cm",
        "Malzeme": "%30 Geri Dönüştürülmüş Alüminyum",
        "Kaplama Tipi": "Mineral Bazlı (PTFE-free)",
        "İndüksiyon": "Evet",
        "PFOA-free": "Evet (PFAS-free, PTFE-free)",
        "Bulaşık Makinesi": "Uyumlu",
        "Ağırlık": "1.2 kg",
        "Fırın Dayanımı": "175°C"
      },
      "pros": [
        "PTFE-free mineral bazlı kaplama (PFOA/PFAS-free)",
        "%30 geri dönüştürülmüş alüminyum gövde",
        "Thermo-Signal ısı göstergesi"
      ],
      "cons": [
        "Mineral kaplama klasik yapışmaz kadar pürüzsüz değil",
        "Yüksek ısıda yapışma riski biraz daha yüksek"
      ],
      "bestFor": [
        "Çevre bilinçli kullanıcılar",
        "Sağlık odaklı",
        "Sürdürülebilir mutfak"
      ],
      "useCases": [
        "Günlük pişirme",
        "Sebze sote",
        "Düşük yağlı yemek"
      ],
      "image": "https://enrehber.com/products/en-iyi-dokum-tava/tefal-nature-force-28cm.webp",
      "images": null,
      "faq": null
    },
    {
      "rank": 8,
      "id": "en-iyi-dokum-tava/kutahya-porselen-altin-granit-26cm",
      "name": "Kütahya Porselen Altın Granit 26cm",
      "brand": "Kütahya Porselen",
      "url": "https://enrehber.com/en-iyi-dokum-tava/kutahya-porselen-altin-granit-26cm",
      "category": "Ev & Yaşam",
      "listing": "en-iyi-dokum-tava",
      "price": null,
      "scores": {
        "overall": 7.03,
        "editorial": 7.2,
        "userSignal": 7,
        "webSignal": 6.9,
        "dataSignal": 6.9,
        "scale": 10,
        "type": "editorial"
      },
      "valueScore": 6,
      "segment": "budget",
      "badge": "Editör Seçimi",
      "specifications": {
        "Çap": "26 cm",
        "Malzeme": "Alüminyum",
        "Kaplama Tipi": "Granit (3 kat)",
        "İndüksiyon": "Modele göre değişir",
        "PFOA-free": "Evet",
        "Bulaşık Makinesi": "Uyumlu",
        "Ağırlık": "1.1 kg",
        "Fırın Dayanımı": "160°C"
      },
      "pros": [
        "Köklü Türk markası, Kütahya üretimi",
        "PFOA-free granit kaplama",
        "Hafif gövde (1.1 kg)"
      ],
      "cons": [
        "Kaplama ömrü 2 yıl civarında, hızlı aşınıyor",
        "Isı dağılımı eşitsiz, sıcak nokta var",
        "İndüksiyon uyumu modele göre değişiyor, alırken kontrol edilmeli"
      ],
      "bestFor": [
        "Çok düşük bütçe",
        "Yedek tava arayanlar",
        "Yerli marka önceliği"
      ],
      "useCases": [
        "Hafif günlük kullanım",
        "Yedek tava",
        "Az kullanım"
      ],
      "image": "https://enrehber.com/products/en-iyi-dokum-tava/kutahya-porselen-altin-granit-26cm.webp",
      "images": null,
      "faq": null
    }
  ]
}