Zwilling Professional S 7 Parça Blok Set

Zwilling J.A. Henckels 1731'den bu yana Solingen'de bıçak üretiyor ve Professional S serisi markanın günlük profesyonel kullanım için orta-üst segment çözümü. Sigmaforge tek parça dövme yöntemiyle üretilen bıçaklar, FRIODUR buz sertleştirme teknolojisinden geçiriliyor — bu işlem çeliği -70°Cye kadar soğutarak kristal yapısını sıkılaştırıyor ve kenar tutma süresini geleneksel sertleştirmeye göre %30 artırıyor.

57 HRC sertlik, Wüsthof Classic'in 58 HRC'sine çok yakın ancak Zwilling'in çelik formülasyonu paslanma direncinde marjinal üstünlük sağlıyor. Üç perçinli tam tang sap, plastik POM malzemeden üretilmiş ve klasik Henckels logosu sapın arkasına işlenmiş. Ağırlık dağılımı eldivenli profesyonel teste göre Wüsthoftan biraz daha sap-ağırlıklı — bu, bilek kontrolü için avantaj. Cook's Illustrated, Zwilling Pro şef bıçağını "en iyi alternatif şef bıçağı" olarak işaretledi.

Setteki ekmek bıçağı dikkat çekici — Zwilling'in kırlangıç kuyruğu (swallow tail) tırtıkları diğer Alman setlerine göre daha agresif kesim sunuyor. Tek küçük eleştiri sap kalınlığı; küçük elli kullanıcılar için biraz yorucu olabilir. Ahşap blok klasik koyu renkli, mutfaklarda şık duruyor. Ömür boyu üretici garantisi Wüsthof ile aynı standart. Wüsthof Classic ile aralarındaki seçim, neredeyse tamamen estetik tercih meselesi — her ikisi de Alman bıçakçılığının zirvesinde.