Victorinox Fibrox Pro 7 Parça Set

Victorinox Fibrox Pro, dünya genelinde profesyonel mutfaklarda en çok kullanılan bıçak markasıdır — bunun bir nedeni var. İsviçre Cep Çakısı'yla ünlü Victorinox, mutfak bıçakları kategorisinde de aynı pratik mühendislik felsefesini uyguluyor: gösteriş yok, sadece çalışan tasarım. America's Test Kitchen, on yılı aşkın bir süredir "en iyi bütçe şef bıçağı" olarak Victorinox Fibrox 8" şef bıçağını öneriyor — hatta bazı testlerde 10 kat pahalı bıçaklara karşı eşit performans gösterdi.

Bıçaklar damgalama (stamped) yöntemiyle üretiliyor — yani çelik levhadan kesiliyor, dövme (forged) değil. Bu maliyeti düşürüyor ama bıçağı hafifletiyor. Hafiflik, uzun süreli doğrama işlerinde yorgunluğu azaltıyor; profesyonel aşçıların Victorinox'u tercih etmesinin bir nedeni de bu. X50CrMoV15 çelik (Wüsthof'un kullandığı çeliğin aynısı) 56 HRC sertlikte; bilemek kolay, kenar tutma ortalama. Profesyonel mutfaklarda günlük bilenmeye alışıkken bu büyük dezavantaj değil.

Fibrox sap markanın imzası — termoplastik elastomer (TPE) malzeme, kaymaz dokulu, ıslak ellerle bile güvenli kavrama sağlıyor. NSF (National Sanitation Foundation) sertifikalı olması, ticari mutfaklarda kullanım onayı anlamına geliyor. Plastik sap estetik beklenti yaratmıyor — bu set bir gösterge değil, iş aleti. Setteki ekmek bıçağı özellikle dikkat çekici, sınıfının en iyi performanslarından biri. Bütçe kısıtlı ama maksimum kesim performansı isteyenler için Victorinox Fibrox Pro, tartışmasız en akıllı seçim. İlk profesyonel set arayışında olan ev şefleri için en güvenli bahis.